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爱烧焦的煎锅恢复有道
更新日期:2018-10-26

顾客送来的煎锅:观察右上部约80%的颜色,可知是烹饪时的火力太大。

边向锅里倒入热水壶里烧开的热水,边用金属炊帚清洗的话,热水马上就变成了这样的颜色。由此便可一目了然,锅里曾焦糊附着过各种各样的东西。

用煎锅烹饪时,禁忌使用“大火”。待锅烧热后,基本上要使用“小火”。

先洗除污垢,将煎锅烘干后,再进行“抹油养锅”

“抹油养锅”结束后,将油倒回油壶。

用厨房用纸擦拭后,变成这样。

为了煎鸡蛋,要往煎锅内倒入必要的油量,并要使油浸润整个锅面。

将打好的蛋液倒入煎锅内。火力调到接近于“文火”的“小火”

鸡蛋煎得恰到好处。

煎完鸡蛋后,没有施加任何动作的煎锅状态。


※只要按照正确的流程、使用正确的烹饪温度操作的话,根本就不会出现 “爱烧焦”等现象。
“烹饪是一门自然科学”,请您记住它,每天都来做出美味可口的饭菜佳肴。





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